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你會挑選羊肉嗎?

  今天鄭州虢國餐飲的小編給大家介紹下買羊肉的注意事項,希望能夠對大家有所幫助。
  (1)摸起来黏糊糊的羊肉:内行人不会购买的羊肉,就是摸起来黏糊糊的羊肉,这样的羊肉一般都是经过注水的羊肉,这样的羊肉一大部分都是水分的重量,所以我们在购买的时候往往都是吃了大亏。萝卜去膻法: 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
  假的羊肉纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大的片状,真的纹理细腻,外面一般有一层白色的脂肪膜。羊肉摸起来如果有一种黏糊糊的感觉,那这种羊肉就是注过水的,千万不要买这样的羊肉,不仅压秤,口感不佳,营养也不是很好的。药料去膻法: 烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉有独特的风味。
  (2)味道特别刺鼻的羊肉:内行人不会购买的羊肉,就是闻起来味道特别刺鼻的羊肉呢,对于这种羊肉来说,之所以会闻起来味道特别的刺鼻,桔皮去膻法: 炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。
  這種羊肉就是放了很長的時間,已經不新鮮了甚至已經變質了,這種羊肉建議不要買,不僅沒有營養,反而對我們的身體很不好的。就是因爲它已經被存放了很長的時間,已經是不新鮮了,有的甚至是瀕臨變質的羊肉。買羊肉時要摸一摸,好的羊肉肉質有彈性,有少量水分。那些肉質松軟、一按就出水的很可能就是注水肉了,別買了。
  (3)顔色不夠純正的羊肉:內行人不會購買的羊肉,就是看起來顔色不夠純正的羊肉了,這樣的羊肉也是經過了特殊處理的,很有可能就是已經變質的羊肉卻被經過處理之後用來冒充新鮮羊肉賣的,如果我們再買到這樣的羊肉之後吃了對于我們的身體根本就是沒有任何的好處的。
  如果在買羊肉時,看到羊肉是那種暗紅色的,這種羊肉就不要買了,它或許是已經變質了的羊肉經過特殊處理後冒充鮮羊肉,這種羊肉吃了對身體更加的不好。市面上也是存在著一些顔色看上去很不純正的羊肉,但是價錢卻很便宜,大家如果遇到這種羊肉的話,就還是不要購買了,不要因爲占了小便宜而遲到了大虧。
  以上就是小編爲大家介紹的,希望以上內容對您有所幫助,更多問題請繼續關注我們的網站。
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